Любое промышленное предприятие имеет очистную систему, в состав которой входят обязательно промышленные жироуловители, которые предназначены для удаления жиров и масел, как растительного, так и минерального происхождения, из сточных вод. Использование жироуловителя позволяет защитить канализационные системы от образования непроходимых и опасных для стоков засоров и пробок, образующихся из-за жира. Жир, а также масло способны налипать на стенки канализационных труб, тем самым воспрепятствовать нормальной функции водоотводящей системы. Установка промышленного жироуловителя на пункте общественного питания и предприятий пищевой отрасли утверждена законодательно. В противном случае контролирующие органы могут наложить штраф за причинение вреда окружающей среде, так как сточные воды, неочищенные от жиропродуктов, наносят серьезный вред экологии. Установка жироуловителя позволяет существенно сэкономить финансы предприятия на расходы по очистке канализационных стоков и на ремонт оборудования.
Основной принцип действия жироуловителя основан на гравитационном расслоении от воды молекул жира. Это возможно благодаря тому, что удельная плотность воды и жира различна. Жир имеет меньшую плотность, поэтому скапливается на поверхности сточных вод, а затем улавливается жироловкой, а очищенная сточная вода поступает в канализационную сеть. Жироуловители производятся из пластика или стеклопластика, так как эти материалы имеют повышенный уровень надежности и износостойкости, а также обладают устойчивостью к воздействию к коррозии и ультрафиолету.
