Основными местами применения жироуловителя являются предприятия пищевой отрасли, но ими пользуются и другие предприятия, где требуется очистка сточной воды от масла и жира. Принципы работы жироуловителя заключаются в том, что на начальном этапе производится отстаивание сточных вод, в процессе которого происходит оседание в первом отсеке твердых частиц. После этого сточные воды попадают во второй отсек, где под воздействием гравитации сточная вода разделяется слои. Конечным этапом является то, что полученный жир всплывает на поверхность и скапливается, а сточная вода перенаправляется в канализационную систему.
Жироуловитель изготавливается из армированного стеклопластика. Именно высокое содержание стеклянных нитей в основе материала, при использовании специального современного оборудования, повышает его эксплуатационные характеристики, а также прочность самого оборудования. Такое оборудование можно установить, как внутри помещения, так и снаружи. Для использования в бытовых нуждах, например при установке жироуловителя под мойку, чаще всего такое оборудование производится из нержавеющей стали. Жироуловители бывают двух типов, горизонтальные и вертикальные, которые отличаются друг от друга масштабами перерабатываемой жидкости, габаритами и типом установки. Именно тип установки жироуловителя определяет глубину установки самой конструкции. При эксплуатации жироуловителя необходимо соблюдать некоторые правила, во-первых, вода, подлежащая очистке, должна быть не выше 400 градусов по Цельсию, а концентрация твердых веществ и жиров не более 20 мг/л.
